3 простых способа заморозить свежую кукурузу

Наслаждайтесь кукурузой еще долго после окончания сезона, используя эти три гениальных метода заморозки.

Нет ничего лучше летней кукурузы. Он сладкий, сочный и имеет вкус солнечного дня. Ядра также волшебно хрустящие, издавая приятный хруст при каждом кусочке. Если бы вы только могли поймать эти идеальные кусочки и наслаждаться ими круглый год. Отличные новости! Вы можете, и ваша морозильная камера может помочь. Спешите в магазин прямо сейчас, возьмите последние початки кукурузы, прежде чем они исчезнут, и используйте приведенные ниже шаги, чтобы умело их сохранить.

Если у вас есть возможность, купите кукурузу в шелухе. Варианты с шелухой могут быть удобными и означают меньше беспорядка, но, скорее всего, в итоге вы получите более сухой початок. Это потому, что как только кукурузу срезают со стебля, она сразу же начинает терять влагу. Плотно завернутые листья на срезанном початке обеспечивают достаточно хорошую защиту от потери влаги, но как только их удалят, ядра быстро начнут высыхать.

По теме: Как выбрать лучшую кукурузу, чтобы каждый початок был победителем

Ищите зеленые початки, плотно обернутые шелухой. Они должны быть твердыми и тяжелыми для своего размера, а нити, выступающие сверху, ближе к початку, должны быть золотистыми или светло-зелеными с коричневыми кончиками. Избегайте початков с влажным или слишком влажным, потемневшим шелком, что может быть признаком возраста и ухудшения состояния. Вернувшись домой, поместите початки в холодильник, если только вы не планируете использовать их сразу.

Вам нужно будет немного подготовиться, чтобы подготовить кукурузу к заморозке. Независимо от того, какой метод вы выберете, сначала вам нужно будет сделать следующее:

Очистите кукурузу и удалите шелка. Если у вас есть задний двор, отправляйтесь туда, чтобы шелушить кукурузу, так как все может стать немного грязным. Если вы этого не сделаете, я рекомендую выполнить это задание на большом кухонном полотенце. Разложите его ровно и начните шелушить. Полотенце уловит листья и шелковицу, после чего его можно будет легко завернуть и перенести в компостную кучу или мусор.

Промойте под прохладной проточной водой. Всегда полезно промыть продукты под прохладной проточной водой, и кукуруза не является исключением. Никогда не знаешь, что могло проникнуть внутрь

Связанный: Салаты из свежей кукурузы, которые можно приготовить из улова с фермерского рынка

ШАГ 1:Вырежьте из початка, используя предпочитаемый вами метод.

ШАГ 2: Переложите ядра в закрывающийся пакет для заморозки. Удалите воздух и запечатайте, затем промаркируйте дату и содержимое. Используйте кукурузу в течение 12 месяцев.

ШАГ 1: Доведите большую кастрюлю воды до кипения. Добавьте щедрое количество соли (2 столовые ложки на литр воды). Как правило, Национальный центр домашнего консервирования продуктов питания рекомендует использовать для бланширования один галлон воды на один фунт овощей.

Связанный: 7 простых способов приготовить кукурузу и улучшить любое летнее блюдо

ШАГ 2: Поставьте миску с ледяной водой рядом с варочной панелью и положите рядом кухонные щипцы. Рядом с миской поставьте противень, застеленный полотенцем.

ШАГ 3: Добавьте початки в кипящую воду. Снова доведите до кипения, затем варите, пока ядра не станут хрустящими и мягкими, примерно 4–5 минут.

ШАГ 4: Достаньте кукурузу щипцами и переложите в миску с ледяной водой. Нажмите на кукурузу, чтобы она полностью погрузилась в воду. Дайте постоять до полного охлаждения, примерно 2–3 минуты. Переложите на застеленный полотенцем противень и обсушите.

ШАГ 5: Вырежьте из початка, используя предпочитаемый вами метод. Выбросьте початки.

ШАГ 6: Снимите полотенце с противня и застелите пергаментом. Добавьте зерна кукурузы, разложив ровным слоем. Заморозьте до твердого состояния, около 1 часа. Переложите ядра в закрывающийся пакет для заморозки. Этикетка с датой и содержимым. Использовать в течение 12 месяцев.

Выполните шаги 1–4 из метода 2. Промокните початки насухо чистым полотенцем, затем поместите в безопасный пакет для морозильной камеры или контейнер для хранения. Удалите воздух и запечатайте, затем промаркируйте содержимое и дату. Использовать в течение 12 месяцев.

Если вы готовите соте, жаркое или используете любой другой метод быстрого приготовления, вы можете добавить замороженные кукурузные зерна прямо в кастрюлю или кастрюлю. То же самое касается тушеных блюд, чили и супов. Цель состоит в том, чтобы разморозить и разогреть его, что обычно занимает всего несколько минут.