Шеф-повар Кэри Нефф открывает магазин кулинарии в Ист-Пассюнк-Кроссинг

СьюЭнн Рыбак

Новейшее предприятие шеф-повара из Филадельфии Кэри Неффа — это магазин кухонных принадлежностей под названием CM Neff Cook Supply Co. В небольшом магазине на 13-й улице 1940 года каждый найдет что-то для себя — ищете ли вы подарок на новоселье или отреставрированный старинный чугунный горшок. .

Магазин площадью 500 квадратных футов, расположенный недалеко от северо-западного угла 13-й улицы и улиц МакКин на перекрестке Ист-Пассианк, заполнен множеством новых и бывших в употреблении товаров, включая винтажную браконьерскую рыбу, слайсер Berkel Home Line, посуду Sears 1970-х годов и путаница коктейлей.

Золотые буквы на витрине магазина сообщают о разнообразии того, что вы найдете внутри: «Новые и бывшие в употреблении кулинарные книги, инструменты шеф-повара, заточка ножей, товары для совместной работы поваров». А если вы обнаружите, что магазин закрыт, обратите внимание на мелкий шрифт внизу: «Часы случайно».

Нефф — ресторатор, частный шеф-повар и владелец компании Cary Neff Catering & Events. Свой первый ресторан под названием Cary, французское бистро, он открыл на Риттенхаус-сквер в 1995 году. Некоторое время он был владельцем почтенного ресторана Oyster House на Сэнсом-стрит, прежде чем решил открыть Coquette на 5-й и Бейнбридж-стрит. После закрытия ресторана в 2011 году он стал частным шеф-поваром.

60-летний Нефф открыл магазин кухонных принадлежностей в апреле, потому что он увлечен кулинарией и ресторанным бизнесом. «В этом есть много замечательных аспектов», — сказал он. «Я так рад, что сделал это, но это очень много».

На вопрос, кто часто посещает этот магазин, Нефф ответил: «Приходит много шеф-поваров и молодых поваров. Мы получаем много запросов на вещи, которые раньше продавал магазин под названием Previon в Риттенхаусе, но его больше нет. Итак, мы пытаемся заполнить этот пробел вещами, которые они могли бы иметь с собой, включая высококачественные кастрюли и сковородки, такие как Staub и Le Creuset».

«Я думаю, что очень важно слушать людей и выяснять, каковы их потребности», — сказал Нефф.

Эндрю Кэмпион, недавно переехавший в этот район из Бостона, сказал, что был рад увидеть новый магазин. «Я видел предложение услуг по заточке ножей», — сказал он. «Я очень рад возможности прийти и отремонтировать свои инструменты. Им это было нужно».

Всего за 8 долларов посетители могут заточить свои ножи. Журнал Philadelphia Magazine недавно назвал его «Лучшей точилкой для ножей Филадельфии 2023 года».

Нефф отметил, что ему нравится делиться своими знаниями о кулинарном искусстве с другими. Для него дело не только в товарах. Речь идет об опыте. Он понимает, что хорошая еда объединяет людей. Речь идет об удовольствии от приготовления пищи.

График работы магазинов:

С понедельника по четверг: с 17:30 до 21:00.С пятницы по воскресенье: с 11:00 до 20:00.

Нефф надеется вскоре увеличить часы работы магазина. С ним можно связаться по мобильному телефону или написать сообщение на215-990-5531.