Энергичный Сингапур: слова победителей Tales of the Cocktail 2023

Три бара из Сингапура получили хрустальные тарелки на церемонии Tales of the Cocktail's Spirited Awards 2023. Автор: Холли Грэм.

Jigger & Pony в отеле Amara признан лучшим международным гостиничным баром; Analogue Initiative стал лучшим международным рестораном-баром, а бар Long Bar в отеле Raffles получил международную премию Timeless. Сингапур был единственным городом Азии, получившим награды на церемонии, но и другие города были отмечены в региональной десятке лучших городов Spirited; Топ-10 и Топ-4 объявления.

Виджай Мудальяр, основатель компании Analogue Initiative, занимающейся устойчивым развитием, говорит, что он рад, что его признали в категории ресторанных баров, поскольку он и его команда усердно работают над тем, чтобы сократить разрыв между поварами и барменами и показать миру, что бары могут обслуживать и то, и другое. качественная еда и напитки. О ситуации в Сингапуре он говорит: «Приятно осознавать, что такой маленький город, как Сингапур, всегда превосходил свой вес. Мы надеемся расширить связи с рынком США и создать связи и дружбу».

Он добавляет, что обоим рынкам есть чему поучиться и чем поделиться друг с другом. «Азия определенно прогрессивна со своими барами и смотрит в будущее. А в Америке рождение классических коктейлей и исторических заведений».

Индра Кантоно из Jigger & Pony говорит, что получение награды «Лучший международный гостиничный бар» очень много значит, особенно с учетом того, что Jigger & Pony начинала как независимый коктейль-бар и переехала на территорию отеля в качестве арендатора в 2018 году, потому что первоначальный арендодатель выгнал их. «Мы сохранили этот независимый дух в этом новом отеле, но также увидели возможность по-новому взглянуть на то, какими могут быть гостиничные бары. Мы видим возможность предложить атмосферу гостеприимства, отличную от традиционных баров роскошных отелей, и стремиться стать гостиной города, где наша публика размышляет о разнообразии людей в Сингапуре. Стремление быть признанным лучшим международным гостиничным баром в этом году действительно полезно». Индра согласен с мнением Виджая, говоря, что победы в этом году заставляют его и его команду очень гордиться тем, что они являются частью коктейльного сообщества Сингапура. «Это означает, что наши бары постоянно стремятся к инновациям и совершенству. Это означает, что наши бары всегда стремятся к международному сотрудничеству и обучению друг у друга. Я надеюсь, что Сингапур сможет и дальше оставаться маяком для всех великих баров нашего региона, и что наши бары смогут вдохновлять следующее поколение барменов и любителей выпить по всему миру». Индра также надеется, что американская аудитория сможет научиться у Азии так же, как Азия научилась и учится у них. «Сингапур и Азия — лучшее, что есть в Netflix — просто нажмите на следующий эпизод, и вас ждут еще одни потрясающие впечатления. Самое главное, Азия стремится быть безопасным и гостеприимным пространством. Речь идет не о том, что мы делаем с нашими барами, а о том, что чувствуют гости, которые входят в наши двери».

Ресторан Long Bar and Raffles был символом Сингапура с 1900-х годов, и, как известно, именно здесь в 1915 году Нгиам Тонг Бун изобрел сингапурский слинг. Команда заявила, что эта награда имеет особое значение, поскольку среди коктейлей в мире немногие из них являются столь же синонимами, как город их происхождения, и еще меньше остаются на месте своего первоначального создания. «Получение международной награды Timeless является настоящим признанием заслуг Raffles Singapore и Long Bar за их многолетние усилия и преданность делу сохранения истоков исторического бара и легендарного коктейля».

Команда отмечает, что США входят в число лучших новичков Сингапура, и говорит, что победа в стране, которая славится своей культурой коктейлей, является свидетельством сегодняшней барной сцены Сингапура. «Благодаря тому, что Long Bar объединяет более чем 100-летнее богатое наследие и разнообразные инновационные бары, которые сегодня выходят на улицы Сингапура, это во многом говорит о том, как Сингапур и, конечно же, Азия достигли еще большей международной известности. Мы рады видеть, как далеко продвинулась сингапурская коктейльная культура с тех пор, как более века назад в баре Long Bar был изобретен сингапурский слинг».